Создать аккаунт
Главные новости » Соцпортал » Для женщин » Рецепт классического Оливье: возвращение дореволюционной версии на праздничный стол Нового 2024 года
Для женщин

Рецепт классического Оливье: возвращение дореволюционной версии на праздничный стол Нового 2024 года

24
Рецепт классического Оливье: возвращение дореволюционной версии на праздничный стол Нового 2024 года

Новый год для многих россиян ассоциируется не только с шампанским и елкой, но и с традиционным салатом "Оливье". Это блюдо, без которого сложно представить праздничный стол, испокон веков привлекает своим вкусом и разнообразием рецептов. В преддверии 2024 года все больше людей стремятся воссоздать дореволюционный рецепт этого знаменитого салата, который отличается от современных вариантов.

Классический рецепт салата "Оливье" к Новому 2024 году


Изначально салат "Оливье" готовился совсем по-другому. Исторический рецепт включал в себя ингредиенты, которые были доступны в то время и отличались от тех, что используются сегодня. Современный рецепт этого салата адаптировался под доступные продукты и вкусовые предпочтения.

Для приготовления классического "Оливье" нужны следующие ингредиенты:
• 3 больших картофелины;
• 3 моркови;
• 5 яиц;
• 300 грамм колбасы;
• банка зеленого горошка;
• 5 соленых огурцов;
• зелень;
• 250 грамм майонеза.

Картофель и морковь варятся в кожуре, затем охлаждаются, очищаются и нарезаются кубиками. Яйца варятся вкрутую, охлаждаются, очищаются и нарезаются так же, как овощи. Колбаса режется кубиками и смешивается с остальными ингредиентами. Все компоненты заправляются майонезом и украшаются зеленью.

Дореволюционный рецепт салата "Оливье"


Исторический рецепт "Оливье" значительно отличается от того, что мы привыкли видеть на наших столах. В него входили такие экзотические ингредиенты, как рябчики, раки и даже красная икра. Этот салат был настоящим произведением кулинарного искусства.

Для приготовления дореволюционного "Оливье" понадобятся:
• 3 жареных или вареных рябчика;
• 5 отварных яиц;
• 3 свежих огурца;
• 100 грамм маринованных каперсов;
• 25-30 отварных раков;
• 100 грамм красной или черной икры;
• 10 маринованных огурцов;
• Соус "Провансаль".

Компоненты этого салата подавались на тарелке отдельно, а затем перемешивались непосредственно перед употреблением. Этот рецепт был символом роскоши и изысканности, отражая богатство и разнообразие русской кухни того времени.
0 комментариев
Обсудим?

Смотрите также:

Продолжая просматривать сайт gulkevichi.com вы принимаете политику конфидициальности.
ОК