Необычные новогодние салаты: свежие идеи для замены традиционного оливье

С приближением праздника Нового года каждый из нас стремится к тому, чтобы праздничный стол был не только вкусным, но и оригинальным. Традиционные новогодние блюда, такие как салат «Оливье» или «Селедка под шубой», могут показаться скучными, и здесь на помощь приходят новые рецепты, вдохновленные итальянскими и русскими кулинарными традициями. Маттео Лаи, бренд-шеф известной сети ресторанов, предложил три уникальных рецепта новогодних салатов, которые несомненно станут изюминкой вашего праздничного стола.

Замена "Оливье": три необычных новогодних салата от известного шеф-повара

Салат с лососем по-итальянски

Этот салат — кулинарное произведение искусства, в котором идеально сочетаются различные ароматы. Для маринада лосося понадобятся морская соль, тростниковый сахар, лимонный сок, водка, натертый хрен, свекла, укроп и цедра лимона. После двух дней маринования в холодильнике лосось нарезают на тонкие ломтики и укладывают на блюдо. Добавляют сельдерей, фокаччу, перец чили, апельсин и йогурт. Блюдо украшают цедрой лимона и апельсина, а также рубленой зеленью.

Панцанелла

Этот яркий итальянский салат порадует гостей своим вкусом. Чиабатта нарезают, сбрызгивают оливковым маслом, солят, перчат и запекают до золотистой корочки. Помидоры, болгарский перец, свежие огурцы, красный лук, каперсы, анчоусы, чеснок и чили заправляют оливковым маслом и красным винным уксусом. Добавляют чиабатту, украшают свежей зеленью.

Салат с брезаолой

Этот элегантный салат станет изюминкой праздничного стола. Брезаолу нарезают тонкими ломтиками, выкладывают на тарелку. Смешивают сельдерей, рукколу, красную капусту и хрен, заправляют лимонным дрессингом, солью и перцем. Выкладывают эту смесь на брезаолу, украшают нарезанной свеклой, пармезаном и бальзамическим уксусом.

Эти необычные новогодние салаты не только впечатлят ваших гостей, но и добавят изысканности и стиля вашему праздничному столу, сочетая в себе традиционные русские ингредиенты и итальянский шарм.