Как подделывают продукты, которые мы едим каждый день, и как распознать подделку

Когда речь заходит о фальсификации, подделка продуктов питания становится одной из самых неприятных тем. Ведь это не просто обман, а угроза нашему здоровью. Узнаем в статье Rsute.ru, какие продукты чаще всего подделывают, как это делают и как распознать подделку.

10 поддельных продуктов, которые мы едим каждый день

1. Мед

Производители добавляют фруктозный сироп, крахмал, патоку, а иногда и создают полностью искусственный «мед». Главный мировой поставщик фальшивок — Китай.

Как проверить?

• Настоящий мед ложится слоями и медленно стекает с ложки.


• Добавьте йод: синеватый оттенок выдаст крахмал.


• Покупайте мед у проверенных пчеловодов и избегайте экзотических названий.

2. Сыр

Особенно часто подделывают твердые сорта, такие как пармезан. В них могут добавлять пальмовое масло или даже целлюлозу.

Как проверить?

• Читайте состав: только молоко, закваска и ферменты.


• Капните йод: синий цвет укажет на крахмал.


• Поджигайте ломтик: настоящий сыр пахнет горелым молоком и плавится равномерно.

3. Оливковое масло

Под видом дорогого масла нередко продают подсолнечное или кукурузное, добавляя красители и ароматизаторы.

Как проверить?

• Поставьте масло в холодильник: натуральное загустеет и образует осадок.


• Выбирайте масло в темной стеклянной таре или жестяных банках с пометкой extra virgin.

4. Шоколад

Основная ценность шоколада — какао-масло. Заменители вроде пальмового масла ухудшают вкус и полезные свойства.

Как проверить?

• Хороший шоколад блестящий, ломается с глухим щелчком.


• Кусочек тает на пальцах, оставляя следы.

5. Алкоголь

Водка, вино, ром и виски — лидеры среди поддельного алкоголя. Особенно опасна «паленая» водка.

Как проверить?

• Покупайте только в крупных магазинах или специализированных бутиках.


• Осмотрите этикетку и акцизную марку: все должно быть ровно наклеено и четко напечатано.

6. Рыба

Красная рыба часто подкрашена, а «копченая» может быть обработана канцерогеном — «жидким дымом».

Как проверить?

• Лососевые рыбы должны иметь серовато-розовую мякоть с белыми прожилками.


• Если рыба окрашивает масло, она подкрашена.


• Настоящая копченая рыба пахнет нежно, а не резко.

7. Молочные продукты

Сметану, творог и молоко разбавляют растительными жирами, крахмалом или заменяют продуктами на их основе.

Как проверить?

• Сметана растворяется в кипятке без осадка.


• Творог с добавками выделяет масло при нагревании.


• Покупайте молоко у проверенных производителей.

8. Кофе

Растворимый кофе часто содержит цикорий, сахар или соевые бобы.

Как проверить?

• Выбирайте зерновой кофе и молите его самостоятельно.

9. Специи

Черный перец, шафран, корица и другие специи могут быть заменены толченым кирпичом, золой или крахмалом.

Как проверить?

• Берите немолотые специи.


• Настоящий черный перец при раздавливании рассыпается, а его сердцевина слегка маслянистая.

10. Икра

Фальшивую икру делают из желатина и красителей, внешне она почти неотличима.

Как проверить?

• Киньте икринки в кипяток: натуральные не теряют форму, а искусственные растворяются.